前菜・副菜 蓮の茎と海老、肉の和物Gỏi ngó sen tôm thịt蓮の茎の食感とエビや豚肉の風味を酸味のあるドレッシングで。えびせんで頂きます。 ザボンのサラダGỏi bưởiザボンの酸味がフレッシュなフルーツサラダ バナナの花と豆腐の和物Gỏi hoa chuối đậu hũバナナの花と豆腐の取り合わせがグッドです パパイヤサラダGỏi đu đủ tôm thịt青いパパイヤを千切りにすると野菜そのものです ニラキュウリエビもやしサラダGỏi Giá, Hẹ dưa leo ,giá野菜のシャキッとした歯ざわりにエビがよく合う一品 コールラビのサラダGỏi Su hào蕪甘藍の和名を保つコールラビは柔らかく甘みがあり、サラダにしても炒めてもおいしい野菜です 鶏肉とキャベツのサラダGỏi Gà bắp cải鶏のささ身とキャベツのハーモニーで、箸が進みます 青いマンゴーとエビのサラダGỏi xoài xanh tôm thịtそのまま食べても美味しい青いマンゴーは酸味が特徴。エビと合わせてサラダにしました 豆腐アボカドサラダĐẫu hũ non trộn trái bơ日本料理に近い味付けなので、ベトナム料理が苦手な方でも美味しくいただけます 牛肉クレソンサラダGỏi thịt bò ra xà lách soongベトナムでは安価に手に入るクレソンをたっぷり使ったサラダです 干物パイナップル胡瓜の和物Khô cá dứa trộn Dưa leo, dứa不思議な取り合わせですが、なかなかマッチした味になります 牛肉の和物Gỏi bò bóp thấu イカの和物Gỏi mực 空芯菜と牛肉のサラダGỏi thịt bò rau muống 青いマンゴーと小魚の和物Gỏi xoài xanh cá cơm青いマンゴーの酸味と小魚の食感が楽しめる一品 四季サラダGỏi 4 mùa 海鮮と春雨の和物Miến trộn Hải sản 揚げ春巻きChả giò thập cẩmベトナム料理の定番です。サクッとした皮が特徴です。 海鮮揚げ春巻きChả giò Hải sản揚げ春巻きの肉を海鮮に替えた一品。シーフード好きの方はこちらをどうぞ 野菜の牛肉巻きThịt bò cuốn rau季節の野菜を牛肉で巻いて。おつまみにも最適の一品です カリフラワー肉包みThịt bằm cuộn bông cảiカリフラワーをひき肉で包んで揚げ、半切にして共します 生春巻きGỏi cuốn tôm thịtベトナム料理の定番、生春巻き。綺麗に作っておもてなしの一品に 生春巻き(焼き肉)Gỏi cuốn thịt nướng生春巻きの具をエビから焼き肉に変えてみました エビの香り米包みTôm chiên cốmエビを青いもち米で包んだ一品。もち米の香りが食欲をそそります 肉詰めタニシỐc bươu nhồi thịtタニシの身を一度出して肉と調理して殻に詰めなおした一品。レモングラスで引き出して頂きます つみれと芋の重ね焼きCá thác lác chiên khoai môn 野菜豚肉巻きThịt Ba rọi cuộn rau野菜を薄切り豚肉でラップして焼きます。フィンガーサイズで食べやすい キノコのトマトソースNấm sốt cà chuaきのこにたっぷりのトマトソース。ご飯によく合う一品です エビと野菜の長ネギ巻きHành hoa cuộn tôm thịtエビと野菜の色合いに長ネギの緑が加わった鮮やかな一品です 牛肉ラーロット(ハーブ)の葉包みBò lá lốtラロットという葉で牛肉を巻きます。葉の香りが肉に映える一品です カニタマリンドソースCua sốt meまるごとのカニに酸味のタマリンドソースを 蛤レモングラス蒸しNghêu hấp xả土鍋ではまぐりを蒸します。レモングラスの香りが特徴です。 カボチャの花魚すり身詰め揚げBông bí chiên cá thác lác黄色い花ごと食べる、目にも美味しい一品です カラシ菜巻きCuốn diếp生春巻きをカラシ菜で作りました NEW海老のココナッツジュース蒸しTôm hấp nước dừa NEW挽き肉のサラダSa lát thịt bằm NEWハノイ風の揚げ春巻きChả giò (Nem rán) Hà Nội NEWベジタリアン生春巻きGỏi cuốn chay NEW竹の子の和え物Măng trộn NEW空芯菜サラダ(ベジタリアン)Gỏi rau muống chay 主菜・ご飯 豚肉と卵の煮込みThịt heo kho trứng豚肉と玉子を甘辛く煮込んだ定番のおかずです 鶏肉の蜂蜜焼きGà nướng mật ong蜂蜜が隠し味。カラッと焼き上げたジューシーな鶏肉です スペアリブの蜂蜜焼きSườn Heo nướng mật ong脂を焼き落としたスペアリブに蜂蜜がよく合います ナスと豆腐の煮物Cà tím kho đậu hũ 豚バラ肉のレモングラス炒めThịt heo xào xảレモングラスの香りが食欲をさそう一皿です 煮魚(カーコートー)Cá kho tộ土鍋で魚を煮込んだベトナムの定番のおかず ボーコー(牛肉煮込み)Bò khoベトナムスタイルのビーフシチュー。麺と合わせたり、パンで頂いたり 揚げ魚辛口ソースCá chiên sốt cayピリ辛ソースが魚の味を引き立てる一品です 肉詰トマトCà chua dồn thịtひき肉たっぷりのトマト。ベトナムの定食屋の定番メニューです 牛肉レモングラス炒めThịt bò xào xảレモングラスの酸味は、肉料理によく合います 鶏肉レモングラス炒めThịt xà xào xả ớt鶏肉にもレモングラスは相性よし スペアリブレモングラス焼きSườn heo nướng xảスペアリプもレモングラス風味がよく合います 豚肉ごま焼きThịt heo nướng mè 鶏肉とキノコの煮物Thịt gà nấu nấm 卵とひき肉の蒸し物Chả trứng hấpベトナムの定食屋の定番料理です 豚ツクネ甘口ソースThịt heo viên sốt cay 手羽先ヌクマム揚げCánh gà chiên nước mắmヌクマムの風味が手羽先にしみた一品です 揚げ魚トマトソースCá chiên sốt cà chuaトマトソースがヨーロピアン。フランスの影響を忍ばせます 焼きなすベトナム風Cà tím nướng日本の焼なすとタレのちがいをお楽しみ下さい 肉と豆腐の煮物Thịt kho đậu hũ 鶏煮物ショウガ風味Thịt gà kho gừngショウガ風味でご飯がすすむ一品です チャーカーハノイ風Chả cá Hà Nộiハノイ名物。魚をターメリックで焼き上げます 肉のにこごりThịt đôngベトナムの定番おせち料理です 肉詰め豆腐のトマトソースĐậu hũ nhồi thịt sốt càひき肉と豆腐がトマトソースによく合います ナスと豆腐、豚肉煮込みCà bung 鰹ココナツジュース煮Cá Thu kho nước dừaココナツジュースがエスニックな味を演出する一品です 鶏もも肉ごま焼きĐùi gà nướng mè 豚肉高菜炒めThịt heo xào cải chua高菜の酸味がご飯にあう、定食屋料理です 牛五目炒めThịt bò xào thập cẩm 魚のレモングラス揚げCá chiên xả 豆腐のレモングラス揚げĐậu hũ chiên xả ナスと豆腐の煮物Đậu hũ kho cà tím チャーハン蓮の葉包みCơm hấp lá sen見た目も豪華な高級料理屋の定番です ガーリックチャーハンCơm chiên tỏi 海鮮チャーハンCơm chiên Hải sản 高菜チャーハンCơm chiên cải chua 五目チャーハンCơm chiên thập cẩm 牛肉のフォーPhở Bòハノイ発祥の有名な麺、オリジナルは牛肉トッピング 鶏肉のフォーPhở Gàあっさりスープの鶏肉のフォーです ブンタンBún thang 練り物とマッシュルームのブンBún Mocつくねやさつま揚げなどがトッピングの食べやすい麺です フエ風牛肉のブンBún Bò Huế中部フエの名物料理。辛いスープが特徴です 南部風炒め牛肉ブンBún Bò xào Nam Bộ 南部風焼き肉のブンBún thịt nướng nam bộ焼き肉と麺を別のタレで頂く、汁なし麺です 沢カニ入りブンBún Riêu cua庶民に人気の一品で、地方でもよく見かけます 鶏春雨Miến Gà春雨は人気の麺で、鶏と合わせました カニ春雨炒めMiến xào cua biển 豚スペアリブのブンBún Bung (Bún sườn) マム(発酵調味料)のブンBún Mắmマムにクセがありますが、慣れるとやみつきの麺です うなぎ春雨炒めMiến xào lươnカリッとしたうなぎと炒めた春雨のコンビネーション ブンチャーハノイBún chả Hà Nội フォー炒めPhở xào汁麺が有名なフォーですが、炒めても美味しくいただけます フーティウHủ Tiếu中国由来、東南アジアで広く食べられている麺のベトナム風です NEWミークアンMì Quảng NEWさつま揚げのブンBún Chả cá NEWバンセオBánh xèo NEWパテPaté NEWチャーシューXá xíu NEWベトナム風サンドイッチBánh mì kẹp thịt VN NEW揚げ魚と野菜炒めFilé Cá chiên xào rau quả NEW魚のブンBún cá NEWコムガーCơm gà NEW豚スペアリプの甘酸炒めSườn xào chua ngọt NEW干物チャーハンCơm chiên Cá mặn NEW蟹のバンカンBánh canh cua NEWベトナム風のカレーCà ri Viet Nam NEWチャオトムChạo tôm スープ・鍋物・デザート 魚のカインチュア南部風Canh chua cá Nam bộ魚の酸味スープ。定番中の定番です 豚スペアリブのカインチュア(北部風)Canh chua sườn定番カインチュアの豚肉バージョン 豆腐とニラのスープCanh đậu hũ, giá, hẹ日本料理に通じる優しい味のスープ 五目スープSúp thập cẩmいろいろな具が楽しいスープ タケノコと豚肉(鶏肉)のスープCanh măng sườn heo (gà)日本の筍より大きいぶん、薄く切ってスープにします 牛肉と長ネギのスープCanh thịt bò, hành boa rô 紫芋のスープCanh khoai mỡ (Khoai tím) 豆腐とキノコのスープCanh đậu hũ, nấmこちらも日本の食材で作れるスープです 落花生と骨付き肉のスープCanh sườn heo đậu phộng茹でたピーナツの歯ざわりが楽しめるスープです 苦瓜肉詰めスープCanh khổ qua dồn thịt苦いが美味しい、定食屋の定番スープ。 苦瓜と海老(魚すり身)のスープCanh khổ qua , cá thác lác (tôm)ひき肉の代わりにさかなやエビを使ったバージョンです 貝とトマトのスープCanh nghêu thì là貝のむき身にトマトがよく合うスープです 牛筋とレンコンのスープCanh bắp bò, củ senれんこんのサクッとした歯ざわりが美味しいスープ ティンリー花のスープCanh hoa thiên lý花ごと食べられるスープです カボチャの花のスープCanh bông bí黄色いカボチャの花がアクセントのスープです 北部風の魚鍋Lẩu riêu cá chép ロールキャベツスープCanh bắp cải cuộn thịt bằm小さなロールキャベツがたっぷりのスープです カニスープSúp cua うなぎスープSúp lươnベトナムのうなぎを使ったスープです タイ風の鍋Lẩu Tháiベトナム式のタイ風スープ。辛めの味です 五目鍋Lẩu Thập cẩm ベトナム鍋物の定番、色々な具が楽しめます ラウマム鍋Lẩu mắmマムは癖がありますが、一度慣れると病みつきの美味しさです ベトナム風しゃぶしゃぶBó nhúng dấm酸っぱいスープでしゃぶしゃぶにします 海鮮鍋Lẩu Hải sản 花鍋Lẩu hoa đồng nộiカラフルで美味しい花を頂きます NEW鶏肉鍋(酸味)Lẩu gà lá giang NEW牛筋の鍋Lẩu bắp bò NEW沢蟹の鍋Lẩu cua đồng NEW海鮮鍋(辛味)Lẩu Hải sản chua cay NEW海老のカインチュアCanh chua tôm NEW北部風の魚スープCanh chua cá Bắc Bộ 緑豆のチェーChè Đậu xanh緑豆のお汁粉です 五目のチェーCHè thập cẩm色々な具がはいったあんみつ風のスイーツ 蓮の実のチェーChè hạt sen蓮の実のスイーツです 蓮の実とロンガン(ライチ)のチェーChè hạt sen long nhãnライチーでハスの実を包みます。一手間係る分、見た目も味もアップ バナナのチェーChè chuốiバナナの酸味とココナツミルクがよく合います 黒豆のチェーChè đậu đen黒豆のスイーツ 小豆のチェーChè đậu đỏまさにお汁粉です タロイモのチェーChè khoai mônタロイモのスイーツ 緑豆、蓮の実、アロエのチェーChè Đậu xanh, Hạt sen, Nha đam冷たくすると美味しいデザート 3色クワイと寒天のチェーChè suong sa hot luu赤、紫、緑の色合いがきれいなチェー プリンBánh flanフランスから伝わありベトナムで進化したベトナム風プリンです 蒸しバナナケーキBánh chuối hấpお母さんの味のバナナスイ-ツ 焼きバナナケーキBánh chuối nướng NEWチェーチュックバックChè Khúc bạch NEWサツマイモとカボチャのチェーChè Khoai lang, bí đỏ NEWチェーチォイヌックChè trôi nước NEWチェーツンChè thưng
主菜・ご飯 豚肉と卵の煮込みThịt heo kho trứng豚肉と玉子を甘辛く煮込んだ定番のおかずです 鶏肉の蜂蜜焼きGà nướng mật ong蜂蜜が隠し味。カラッと焼き上げたジューシーな鶏肉です スペアリブの蜂蜜焼きSườn Heo nướng mật ong脂を焼き落としたスペアリブに蜂蜜がよく合います ナスと豆腐の煮物Cà tím kho đậu hũ 豚バラ肉のレモングラス炒めThịt heo xào xảレモングラスの香りが食欲をさそう一皿です 煮魚(カーコートー)Cá kho tộ土鍋で魚を煮込んだベトナムの定番のおかず ボーコー(牛肉煮込み)Bò khoベトナムスタイルのビーフシチュー。麺と合わせたり、パンで頂いたり 揚げ魚辛口ソースCá chiên sốt cayピリ辛ソースが魚の味を引き立てる一品です 肉詰トマトCà chua dồn thịtひき肉たっぷりのトマト。ベトナムの定食屋の定番メニューです 牛肉レモングラス炒めThịt bò xào xảレモングラスの酸味は、肉料理によく合います 鶏肉レモングラス炒めThịt xà xào xả ớt鶏肉にもレモングラスは相性よし スペアリブレモングラス焼きSườn heo nướng xảスペアリプもレモングラス風味がよく合います 豚肉ごま焼きThịt heo nướng mè 鶏肉とキノコの煮物Thịt gà nấu nấm 卵とひき肉の蒸し物Chả trứng hấpベトナムの定食屋の定番料理です 豚ツクネ甘口ソースThịt heo viên sốt cay 手羽先ヌクマム揚げCánh gà chiên nước mắmヌクマムの風味が手羽先にしみた一品です 揚げ魚トマトソースCá chiên sốt cà chuaトマトソースがヨーロピアン。フランスの影響を忍ばせます 焼きなすベトナム風Cà tím nướng日本の焼なすとタレのちがいをお楽しみ下さい 肉と豆腐の煮物Thịt kho đậu hũ 鶏煮物ショウガ風味Thịt gà kho gừngショウガ風味でご飯がすすむ一品です チャーカーハノイ風Chả cá Hà Nộiハノイ名物。魚をターメリックで焼き上げます 肉のにこごりThịt đôngベトナムの定番おせち料理です 肉詰め豆腐のトマトソースĐậu hũ nhồi thịt sốt càひき肉と豆腐がトマトソースによく合います ナスと豆腐、豚肉煮込みCà bung 鰹ココナツジュース煮Cá Thu kho nước dừaココナツジュースがエスニックな味を演出する一品です 鶏もも肉ごま焼きĐùi gà nướng mè 豚肉高菜炒めThịt heo xào cải chua高菜の酸味がご飯にあう、定食屋料理です 牛五目炒めThịt bò xào thập cẩm 魚のレモングラス揚げCá chiên xả 豆腐のレモングラス揚げĐậu hũ chiên xả ナスと豆腐の煮物Đậu hũ kho cà tím チャーハン蓮の葉包みCơm hấp lá sen見た目も豪華な高級料理屋の定番です ガーリックチャーハンCơm chiên tỏi 海鮮チャーハンCơm chiên Hải sản 高菜チャーハンCơm chiên cải chua 五目チャーハンCơm chiên thập cẩm 牛肉のフォーPhở Bòハノイ発祥の有名な麺、オリジナルは牛肉トッピング 鶏肉のフォーPhở Gàあっさりスープの鶏肉のフォーです ブンタンBún thang 練り物とマッシュルームのブンBún Mocつくねやさつま揚げなどがトッピングの食べやすい麺です フエ風牛肉のブンBún Bò Huế中部フエの名物料理。辛いスープが特徴です 南部風炒め牛肉ブンBún Bò xào Nam Bộ 南部風焼き肉のブンBún thịt nướng nam bộ焼き肉と麺を別のタレで頂く、汁なし麺です 沢カニ入りブンBún Riêu cua庶民に人気の一品で、地方でもよく見かけます 鶏春雨Miến Gà春雨は人気の麺で、鶏と合わせました カニ春雨炒めMiến xào cua biển 豚スペアリブのブンBún Bung (Bún sườn) マム(発酵調味料)のブンBún Mắmマムにクセがありますが、慣れるとやみつきの麺です うなぎ春雨炒めMiến xào lươnカリッとしたうなぎと炒めた春雨のコンビネーション ブンチャーハノイBún chả Hà Nội フォー炒めPhở xào汁麺が有名なフォーですが、炒めても美味しくいただけます フーティウHủ Tiếu中国由来、東南アジアで広く食べられている麺のベトナム風です NEWミークアンMì Quảng NEWさつま揚げのブンBún Chả cá NEWバンセオBánh xèo NEWパテPaté NEWチャーシューXá xíu NEWベトナム風サンドイッチBánh mì kẹp thịt VN NEW揚げ魚と野菜炒めFilé Cá chiên xào rau quả NEW魚のブンBún cá NEWコムガーCơm gà NEW豚スペアリプの甘酸炒めSườn xào chua ngọt NEW干物チャーハンCơm chiên Cá mặn NEW蟹のバンカンBánh canh cua NEWベトナム風のカレーCà ri Viet Nam NEWチャオトムChạo tôm
スープ・鍋物・デザート 魚のカインチュア南部風Canh chua cá Nam bộ魚の酸味スープ。定番中の定番です 豚スペアリブのカインチュア(北部風)Canh chua sườn定番カインチュアの豚肉バージョン 豆腐とニラのスープCanh đậu hũ, giá, hẹ日本料理に通じる優しい味のスープ 五目スープSúp thập cẩmいろいろな具が楽しいスープ タケノコと豚肉(鶏肉)のスープCanh măng sườn heo (gà)日本の筍より大きいぶん、薄く切ってスープにします 牛肉と長ネギのスープCanh thịt bò, hành boa rô 紫芋のスープCanh khoai mỡ (Khoai tím) 豆腐とキノコのスープCanh đậu hũ, nấmこちらも日本の食材で作れるスープです 落花生と骨付き肉のスープCanh sườn heo đậu phộng茹でたピーナツの歯ざわりが楽しめるスープです 苦瓜肉詰めスープCanh khổ qua dồn thịt苦いが美味しい、定食屋の定番スープ。 苦瓜と海老(魚すり身)のスープCanh khổ qua , cá thác lác (tôm)ひき肉の代わりにさかなやエビを使ったバージョンです 貝とトマトのスープCanh nghêu thì là貝のむき身にトマトがよく合うスープです 牛筋とレンコンのスープCanh bắp bò, củ senれんこんのサクッとした歯ざわりが美味しいスープ ティンリー花のスープCanh hoa thiên lý花ごと食べられるスープです カボチャの花のスープCanh bông bí黄色いカボチャの花がアクセントのスープです 北部風の魚鍋Lẩu riêu cá chép ロールキャベツスープCanh bắp cải cuộn thịt bằm小さなロールキャベツがたっぷりのスープです カニスープSúp cua うなぎスープSúp lươnベトナムのうなぎを使ったスープです タイ風の鍋Lẩu Tháiベトナム式のタイ風スープ。辛めの味です 五目鍋Lẩu Thập cẩm ベトナム鍋物の定番、色々な具が楽しめます ラウマム鍋Lẩu mắmマムは癖がありますが、一度慣れると病みつきの美味しさです ベトナム風しゃぶしゃぶBó nhúng dấm酸っぱいスープでしゃぶしゃぶにします 海鮮鍋Lẩu Hải sản 花鍋Lẩu hoa đồng nộiカラフルで美味しい花を頂きます NEW鶏肉鍋(酸味)Lẩu gà lá giang NEW牛筋の鍋Lẩu bắp bò NEW沢蟹の鍋Lẩu cua đồng NEW海鮮鍋(辛味)Lẩu Hải sản chua cay NEW海老のカインチュアCanh chua tôm NEW北部風の魚スープCanh chua cá Bắc Bộ 緑豆のチェーChè Đậu xanh緑豆のお汁粉です 五目のチェーCHè thập cẩm色々な具がはいったあんみつ風のスイーツ 蓮の実のチェーChè hạt sen蓮の実のスイーツです 蓮の実とロンガン(ライチ)のチェーChè hạt sen long nhãnライチーでハスの実を包みます。一手間係る分、見た目も味もアップ バナナのチェーChè chuốiバナナの酸味とココナツミルクがよく合います 黒豆のチェーChè đậu đen黒豆のスイーツ 小豆のチェーChè đậu đỏまさにお汁粉です タロイモのチェーChè khoai mônタロイモのスイーツ 緑豆、蓮の実、アロエのチェーChè Đậu xanh, Hạt sen, Nha đam冷たくすると美味しいデザート 3色クワイと寒天のチェーChè suong sa hot luu赤、紫、緑の色合いがきれいなチェー プリンBánh flanフランスから伝わありベトナムで進化したベトナム風プリンです 蒸しバナナケーキBánh chuối hấpお母さんの味のバナナスイ-ツ 焼きバナナケーキBánh chuối nướng NEWチェーチュックバックChè Khúc bạch NEWサツマイモとカボチャのチェーChè Khoai lang, bí đỏ NEWチェーチォイヌックChè trôi nước NEWチェーツンChè thưng