前菜・副菜
Gỏi ngó sen tôm thịt
蓮の茎の食感とエビや豚肉の風味を酸味のあるドレッシングで。えびせんで頂きます。
Gỏi bưởi
ザボンの酸味がフレッシュなフルーツサラダ
Gỏi hoa chuối đậu hũ
バナナの花と豆腐の取り合わせがグッドです
Gỏi đu đủ tôm thịt
青いパパイヤを千切りにすると野菜そのものです
Gỏi Giá, Hẹ dưa leo ,giá
野菜のシャキッとした歯ざわりにエビがよく合う一品
Gỏi Su hào
蕪甘藍の和名を保つコールラビは柔らかく甘みがあり、サラダにしても炒めてもおいしい野菜です
Gỏi Gà bắp cải
鶏のささ身とキャベツのハーモニーで、箸が進みます
Gỏi xoài xanh tôm thịt
そのまま食べても美味しい青いマンゴーは酸味が特徴。エビと合わせてサラダにしました
Đẫu hũ non trộn trái bơ
日本料理に近い味付けなので、ベトナム料理が苦手な方でも美味しくいただけます
Gỏi thịt bò ra xà lách soong
ベトナムでは安価に手に入るクレソンをたっぷり使ったサラダです
Khô cá dứa trộn Dưa leo, dứa
不思議な取り合わせですが、なかなかマッチした味になります
Gỏi bò bóp thấu
Gỏi mực
Gỏi thịt bò rau muống
Gỏi xoài xanh cá cơm
青いマンゴーの酸味と小魚の食感が楽しめる一品
Gỏi 4 mùa
Miến trộn Hải sản
Chả giò thập cẩm
ベトナム料理の定番です。サクッとした皮が特徴です。
Chả giò Hải sản
揚げ春巻きの肉を海鮮に替えた一品。シーフード好きの方はこちらをどうぞ
Thịt bò cuốn rau
季節の野菜を牛肉で巻いて。おつまみにも最適の一品です
Thịt bằm cuộn bông cải
カリフラワーをひき肉で包んで揚げ、半切にして共します
Gỏi cuốn tôm thịt
ベトナム料理の定番、生春巻き。綺麗に作っておもてなしの一品に
Gỏi cuốn thịt nướng
生春巻きの具をエビから焼き肉に変えてみました
Tôm chiên cốm
エビを青いもち米で包んだ一品。もち米の香りが食欲をそそります
Ốc bươu nhồi thịt
タニシの身を一度出して肉と調理して殻に詰めなおした一品。レモングラスで引き出して頂きます
Cá thác lác chiên khoai môn
Thịt Ba rọi cuộn rau
野菜を薄切り豚肉でラップして焼きます。フィンガーサイズで食べやすい
Nấm sốt cà chua
きのこにたっぷりのトマトソース。ご飯によく合う一品です
Hành hoa cuộn tôm thịt
エビと野菜の色合いに長ネギの緑が加わった鮮やかな一品です
Bò lá lốt
ラロットという葉で牛肉を巻きます。葉の香りが肉に映える一品です
Cua sốt me
まるごとのカニに酸味のタマリンドソースを
Nghêu hấp xả
土鍋ではまぐりを蒸します。レモングラスの香りが特徴です。
Bông bí chiên cá thác lác
黄色い花ごと食べる、目にも美味しい一品です
Cuốn diếp
生春巻きをカラシ菜で作りました
Tôm hấp nước dừa
Sa lát thịt bằm
Chả giò (Nem rán) Hà Nội
Gỏi cuốn chay
Măng trộn
Gỏi rau muống chay
主菜・ご飯
Thịt heo kho trứng
豚肉と玉子を甘辛く煮込んだ定番のおかずです
Gà nướng mật ong
蜂蜜が隠し味。カラッと焼き上げたジューシーな鶏肉です
Sườn Heo nướng mật ong
脂を焼き落としたスペアリブに蜂蜜がよく合います
Cà tím kho đậu hũ
Thịt heo xào xả
レモングラスの香りが食欲をさそう一皿です
Cá kho tộ
土鍋で魚を煮込んだベトナムの定番のおかず
Bò kho
ベトナムスタイルのビーフシチュー。麺と合わせたり、パンで頂いたり
Cá chiên sốt cay
ピリ辛ソースが魚の味を引き立てる一品です
Cà chua dồn thịt
ひき肉たっぷりのトマト。ベトナムの定食屋の定番メニューです
Thịt bò xào xả
レモングラスの酸味は、肉料理によく合います
Thịt xà xào xả ớt
鶏肉にもレモングラスは相性よし
Sườn heo nướng xả
スペアリプもレモングラス風味がよく合います
Thịt heo nướng mè
Thịt gà nấu nấm
Chả trứng hấp
ベトナムの定食屋の定番料理です
Thịt heo viên sốt cay
Cánh gà chiên nước mắm
ヌクマムの風味が手羽先にしみた一品です
Cá chiên sốt cà chua
トマトソースがヨーロピアン。フランスの影響を忍ばせます
Cà tím nướng
日本の焼なすとタレのちがいをお楽しみ下さい
Thịt kho đậu hũ
Thịt gà kho gừng
ショウガ風味でご飯がすすむ一品です
Chả cá Hà Nội
ハノイ名物。魚をターメリックで焼き上げます
Thịt đông
ベトナムの定番おせち料理です
Đậu hũ nhồi thịt sốt cà
ひき肉と豆腐がトマトソースによく合います
Cà bung
Cá Thu kho nước dừa
ココナツジュースがエスニックな味を演出する一品です
Đùi gà nướng mè
Thịt heo xào cải chua
高菜の酸味がご飯にあう、定食屋料理です
Thịt bò xào thập cẩm
Cá chiên xả
Đậu hũ chiên xả
Đậu hũ kho cà tím
Cơm hấp lá sen
見た目も豪華な高級料理屋の定番です
Cơm chiên tỏi
Cơm chiên Hải sản
Cơm chiên cải chua
Cơm chiên thập cẩm
Phở Bò
ハノイ発祥の有名な麺、オリジナルは牛肉トッピング
Phở Gà
あっさりスープの鶏肉のフォーです
Bún thang
Bún Moc
つくねやさつま揚げなどがトッピングの食べやすい麺です
Bún Bò Huế
中部フエの名物料理。辛いスープが特徴です
Bún Bò xào Nam Bộ
Bún thịt nướng nam bộ
焼き肉と麺を別のタレで頂く、汁なし麺です
Bún Riêu cua
庶民に人気の一品で、地方でもよく見かけます
Miến Gà
春雨は人気の麺で、鶏と合わせました
Miến xào cua biển
Bún Bung (Bún sườn)
Bún Mắm
マムにクセがありますが、慣れるとやみつきの麺です
Miến xào lươn
カリッとしたうなぎと炒めた春雨のコンビネーション
Bún chả Hà Nội
Phở xào
汁麺が有名なフォーですが、炒めても美味しくいただけます
Hủ Tiếu
中国由来、東南アジアで広く食べられている麺のベトナム風です
Mì Quảng
Bún Chả cá
Bánh xèo
Paté
Xá xíu
Bánh mì kẹp thịt VN
Filé Cá chiên xào rau quả
Bún cá
Cơm gà
Sườn xào chua ngọt
Cơm chiên Cá mặn
Bánh canh cua
Cà ri Viet Nam
Chạo tôm
スープ・鍋物・デザート
Canh chua cá Nam bộ
魚の酸味スープ。定番中の定番です
Canh chua sườn
定番カインチュアの豚肉バージョン
Canh đậu hũ, giá, hẹ
日本料理に通じる優しい味のスープ
Súp thập cẩm
いろいろな具が楽しいスープ
Canh măng sườn heo (gà)
日本の筍より大きいぶん、薄く切ってスープにします
Canh thịt bò, hành boa rô
Canh khoai mỡ (Khoai tím)
Canh đậu hũ, nấm
こちらも日本の食材で作れるスープです
Canh sườn heo đậu phộng
茹でたピーナツの歯ざわりが楽しめるスープです
Canh khổ qua dồn thịt
苦いが美味しい、定食屋の定番スープ。
Canh khổ qua , cá thác lác (tôm)
ひき肉の代わりにさかなやエビを使ったバージョンです
Canh nghêu thì là
貝のむき身にトマトがよく合うスープです
Canh bắp bò, củ sen
れんこんのサクッとした歯ざわりが美味しいスープ
Canh hoa thiên lý
花ごと食べられるスープです
Canh bông bí
黄色いカボチャの花がアクセントのスープです
Lẩu riêu cá chép
Canh bắp cải cuộn thịt bằm
小さなロールキャベツがたっぷりのスープです
Súp cua
Súp lươn
ベトナムのうなぎを使ったスープです
Lẩu Thái
ベトナム式のタイ風スープ。辛めの味です
Lẩu Thập cẩm
ベトナム鍋物の定番、色々な具が楽しめます
Lẩu mắm
マムは癖がありますが、一度慣れると病みつきの美味しさです
Bó nhúng dấm
酸っぱいスープでしゃぶしゃぶにします
Lẩu Hải sản
Lẩu hoa đồng nội
カラフルで美味しい花を頂きます
Lẩu gà lá giang
Lẩu bắp bò
Lẩu cua đồng
Lẩu Hải sản chua cay
Canh chua tôm
Canh chua cá Bắc Bộ
Chè Đậu xanh
緑豆のお汁粉です
CHè thập cẩm
色々な具がはいったあんみつ風のスイーツ
Chè hạt sen
蓮の実のスイーツです
Chè hạt sen long nhãn
ライチーでハスの実を包みます。一手間係る分、見た目も味もアップ
Chè chuối
バナナの酸味とココナツミルクがよく合います
Chè đậu đen
黒豆のスイーツ
Chè đậu đỏ
まさにお汁粉です
Chè khoai môn
タロイモのスイーツ
Chè Đậu xanh, Hạt sen, Nha đam
冷たくすると美味しいデザート
Chè suong sa hot luu
赤、紫、緑の色合いがきれいなチェー
Bánh flan
フランスから伝わありベトナムで進化したベトナム風プリンです
Bánh chuối hấp
お母さんの味のバナナスイ-ツ
Bánh chuối nướng
Chè Khúc bạch
Chè Khoai lang, bí đỏ
Chè trôi nước
Chè thưng