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生春巻き
ベトナム料理といえば、生春巻き。でもこれ、実際にはおやつとして食べられています。最近は高級レストランでも供されますが、ホントは屋台料理。見た目のきれいさで食卓がぐっと豪華に引き立ちますので、ぜひレパートリーに加えてください。
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カニ春雨炒め
ベトナムでは、春雨をよく食べます。これは、カニ肉をふんだんに使って、味も見た目も贅沢に仕上げた一品です。春雨とカニのハーモニーをお楽しみください。
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カインチュア(酸っぱいスープ)
ベトナムで有名なスープといえばカインチュア。パイナップルの甘みとタマリンドの酸味が食欲を誘います。普通は川の魚の切り身が入りますが、肉などでも作れます。