ブイは本来、秋がシーズンの果物ですが、最近では比較的安価に一年中で回っています。日本の甘夏よりも大きくて、直径20cm程でしょうか。しかし皮が厚いので、果肉自体は直径15cmと言ったところです。

　グレープフルーツの酸味にみかんの甘みを加えたような味ですが、季節や個体によって差が大きいので、

「今ひとつ美味しくない」

と感じても、ぜひ２度３度と挑戦してください。きっと美味しいのに当たると思います。

　そんなブイをほぐして、茹エビと混ぜ合わせ、ドレッシングと和えて食卓へ。お煎餅のようなバンフォントム（Banh phong tom）に乗せていただきます。バンフォントムのさくっとした食感とブイやエビの食感も楽しめる一品です。